Ein saftiges Tomahawk Steak ist das Highlight auf jedem Grillabend. Mit seinem beeindruckenden Knochen und dem zarten Fleisch ist es ein echtes Meisterwerk der Grillkunst. Kombiniert mit einem erfrischenden und cremigen Cole Slaw, entsteht ein Gericht, das sowohl für Grillanfänger als auch für Grillprofis eine wahre Freude ist. Dieses Rezept wird dich und deine Gäste mit seinem intensiven Geschmack und der einfachen Zubereitung begeistern.
Das perfekte Tomahawk Steak: Zart, saftig und voller Geschmack
Das Tomahawk Steak, ein besonders großes und gut marmoriertes Rib Eye Steak, zeichnet sich durch seinen langen Knochen aus, der ihm das Aussehen eines Tomahawks verleiht. Das Fleisch selbst ist unglaublich zart und geschmackvoll, besonders wenn es richtig auf dem Grill zubereitet wird. Die Zubereitung eines Tomahawk Steaks kann anfangs einschüchternd wirken, aber mit der richtigen Technik wird es zu einem einfachen und sehr befriedigenden Prozess.
Bevor du mit dem Grillen beginnst, solltest du das Tomahawk Steak gut abspülen und trocken tupfen, damit es gleichmäßig gart. Ein Grillthermometer ist hier unverzichtbar, um den perfekten Gargrad zu erreichen. Erhitze den Grill auf maximaler Stufe und nutze die Sizzle Zone, um das Steak von allen Seiten scharf anzubraten. Der hohe Temperaturbereich sorgt dafür, dass das Fleisch außen eine schöne Kruste bekommt, während es innen zart bleibt. Danach legst du das Steak auf die indirekte Zone des Grills, sodass es sanft weitergart.
Die Kerntemperatur des Steaks sollte maximal 52°C betragen, und das Grillen dauert etwa 45 Minuten. Es ist wichtig, das Steak regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Ein Grillthermometer hilft dir dabei, die Temperatur exakt zu überwachen, um den gewünschten Gargrad zu erreichen. Wenn das Tomahawk Steak fertig ist, lass es kurz ruhen, bevor du es in Tranchen schneidest und servierst. Der Knochen lässt sich einfach abtrennen, und das saftige Fleisch wird mit grobem Salz bestreut.
Cole Slaw: Der perfekte Begleiter zum Tomahawk Steak
Cole Slaw ist eine der bekanntesten Beilagen, die ideal zu gegrilltem Fleisch passt. Der knackige, frische Kohl harmoniert wunderbar mit der Zartheit des Tomahawk Steaks und sorgt für eine erfrischende Abwechslung zur intensiven Fleischtextur. Für die Zubereitung des Krautsalats benötigst du Weißkohl, Karotten, Zwiebeln und Paprika – alle Zutaten, die du leicht auf jedem Markt findest.
Schneide den Weißkohl in feine Streifen und knete ihn kräftig durch, damit er ein wenig Flüssigkeit abgibt und der Salat weich wird. Die Karotten kannst du einfach raspeln, und die Zwiebel sowie die Paprika in dünne Streifen schneiden. Für einen frischen Geschmack empfiehlt es sich, Petersilie klein zu hacken und ebenfalls hinzuzufügen. Die Mischung aus den frischen, knackigen Zutaten bildet die perfekte Grundlage für den Cole Slaw.
Die Sauce ist der entscheidende Teil des Salats. Eine Kombination aus Mayonnaise, saurer Sahne und Senf sorgt für eine cremige, leicht säuerliche Basis. Um den Geschmack zu verstärken, füge etwas Rinderbrühe hinzu. Die Sauce wird gründlich verrührt und dann mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, bis sie perfekt harmoniert. Die fertige Sauce wird mit dem Kohl und den anderen Zutaten vermengt, und der Cole Slaw sollte gut durchgezogen werden, um die Aromen zu vereinen.
Servieren: Ein wahres Geschmackserlebnis
Sobald das Tomahawk Steak perfekt gegart und der Cole Slaw fertig ist, kommt der beste Teil – das Servieren. Schneide das Steak zunächst am Knochen entlang ab und schneide es in Tranchen. Lege die Scheiben auf einen großen Teller oder ein Holzbrett. Das Fleisch sollte jetzt von außen schön karamellisiert und innen zart und saftig sein. Streue eine großzügige Menge grobes Salz über das Fleisch, um den natürlichen Geschmack zu betonen.
Serviere dazu eine ordentliche Portion Cole Slaw, die durch ihre frische, cremige Note wunderbar mit dem kräftigen Geschmack des Steaks harmoniert. Der Kontrast zwischen der Wärme des gegrillten Fleisches und der Kühle des Krautsalats sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis, das sowohl die Geschmacksknospen verwöhnt als auch optisch beeindruckt.
Warum du dieses Gericht lieben wirst
- Geschmackliche Harmonie: Die Kombination aus dem zarten, aromatischen Tomahawk Steak und dem erfrischend-cremigen Cole Slaw sorgt für ein perfektes Zusammenspiel der Aromen.
- Einfache Zubereitung: Mit einem Grillthermometer und der richtigen Technik gelingt das Tomahawk Steak im Handumdrehen. Der Cole Slaw ist schnell gemacht und erfordert nur wenige Zutaten, die du schnell zusammenmischen kannst.
- Ideales Grillgericht: Dieses Gericht ist perfekt für ein Grillfest oder ein besonders festliches Abendessen im Garten. Es bietet eine gelungene Mischung aus herzhaftem Fleisch und erfrischender Beilage.
- Vielseitigkeit: Du kannst das Tomahawk Steak auch durch andere Fleischarten ersetzen, falls du etwas anderes bevorzugst. Ebenso lässt sich der Cole Slaw nach Belieben anpassen – füge zum Beispiel mehr Gewürze hinzu oder probiere verschiedene Kräuter.
- Perfekt für besondere Anlässe: Das Tomahawk Steak ist ein wahres Highlight, das bei jedem Grillabend für Begeisterung sorgen wird. Es ist groß genug, um eine Familie oder eine Gruppe von Freunden zu sättigen und gleichzeitig jeden mit dem einzigartigen Geschmack zu beeindrucken.
Ein Festmahl der Extraklasse
Das Tomahawk Steak mit Cole Slaw ist ein wahrer Genuss, der nicht nur durch seine Geschmacksexplosion überzeugt, sondern auch durch seine einfache Zubereitung. Das saftige, zarte Fleisch und der frische, cremige Cole Slaw bilden zusammen eine perfekte Mahlzeit, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Probiere dieses Rezept bei deinem nächsten Grillfest oder Familienabend aus und verwöhne deine Gäste mit einem echten Highlight!
