Orangen Hähnchen mit Spargel-Brotsalat

Frisch, gesund und unglaublich lecker – dieses Rezept für Orangen Hähnchen mit Spargel-Brotsalat vereint zartes, saftig gegrilltes Hähnchen, knackigen Spargel und einen aromatischen Brotsalat. Es ist die perfekte Wahl für ein leichtes, aber dennoch köstliches Sommergericht. Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, aber raffinierten Rezept für dein nächstes Grillfest oder Abendessen bist, wirst du dieses Gericht lieben!

Saftiges Orangen-Hähnchen – Ein Genuss der Extraklasse

Die Marinade für das Hähnchen sorgt nicht nur für den unverwechselbaren Geschmack, sondern macht das Fleisch unglaublich zart. Mit einer Mischung aus Olivenöl, frischem Knoblauch, Zwiebeln, scharfem Paprikapulver und natürlich dem frischen Saft und der abgeriebenen Schale von Orangen, wird das Hähnchen zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die Marinade zieht tief in das Fleisch ein und sorgt dafür, dass jede Bissen perfekt gewürzt ist.

Tipp für zartes Hähnchen:

Marinieren: Lasse das Hähnchen mindestens 1 bis 2 Stunden in der Marinade ziehen, idealerweise aber länger. Je länger die Marinade einzieht, desto intensiver wird der Geschmack.
Grillen: Grill das Hähnchen bei mittlerer Hitze (180–200°C) für 15 Minuten, um es zart und saftig zu erhalten. Wende es regelmäßig, um es gleichmäßig zu garen.

Der Spargel-Brotsalat – Frisch und aromatisch

Der Spargel ist in diesem Gericht nicht nur gesund, sondern bringt auch eine wunderbare Frische und Knackigkeit ins Spiel. Der grüne Spargel wird nach kurzem Blanchieren bissfest gehalten, wodurch er seinen vollen Geschmack behält. Zusammen mit den halben Kirschtomaten und der erfrischenden Vinaigrette aus Himbeeressig und Olivenöl entsteht ein leichtes, aber intensives Geschmackserlebnis.

Der Clou des Salats ist das geröstete Brot, das ihm eine herzhafte Note verleiht. Das Brot wird auf dem Grill geröstet und mit frischem Knoblauch eingerieben, was ihm einen wunderbaren, aromatischen Geschmack verleiht. Diese Kombination aus knusprigem Brot, frischem Gemüse und einem Hauch Parmesan wird dich garantiert begeistern.

Warum dieses Gericht ein Muss ist:

Leicht und erfrischend: Perfekt für heiße Sommertage oder Grillabende, da es leicht, aber dennoch sättigend ist.
Vielseitig: Du kannst das Hähnchen auch im Ofen oder auf dem Grill zubereiten – je nachdem, was dir lieber ist.
Gesunde Zutaten: Vollgepackt mit frischem Gemüse und gesunden Fetten aus Olivenöl und Parmesan ist dieses Gericht eine perfekte Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Fazit:

Das Orangen Hähnchen mit Spargel-Brotsalat ist eine wahre Geschmacksexplosion und der perfekte Begleiter für dein nächstes Grillfest oder Mittagessen. Mit einer frischen, fruchtigen Marinade, knackigem Spargel und aromatischen gerösteten Brotscheiben bietet dieses Gericht alles, was man sich von einem gelungenen Sommergericht wünschen kann. Schnell zuzubereiten, leicht, aber voller Geschmack – ein Rezept, das garantiert überzeugen wird!

Vorbereitungszeit 30 mins

Zubereitungszeit 20 mins

Gesamtzeit 1 hr 50 Min.

Schwierigkeit: Mittelschwer

Zutaten

200 gr Hähnchenbrust (4 Stück)
400 gr grüner Spargel
400 gr Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
150 gr Ciabatta (alternativ Baguette)
5 Stiele Basilikum
4 EL Himbeeressig
6 EL Wasser
8 EL Olivenöl
80 gr Parmesan

Für die Hähnchen Marinade

6 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 EL scharfes Paprikapulver (geräuchert)
1 EL Petersilie
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 Orangen (Saft und abgeriebene Schale)

Anleitung

Vorbereitung der Hähnchenmarinade

1
- Erhitze 6 EL Olivenöl in einer Pfanne.
- Füge die fein gehackten 4 Knoblauchzehen und die gewürfelte Zwiebel hinzu und lasse sie glasig werden.
- Gib das Paprikapulver, die Petersilie sowie den Orangensaft und die abgeriebene Orangenschale dazu und lasse die Mischung kurz einköcheln.
- Lege die gewaschenen und trocken getupften Hähnchenbrustfilets in eine Schale und übergieße sie mit der noch warmen Marinade.
- Stelle die Schale für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank, damit das Hähnchen die Aromen gut aufnehmen kann.

Vorbereitung des Spargel-Brotsalats

2
- Schneide das Ciabatta (alternativ Baguette) in dünne Scheiben und röste diese auf dem Grill in der direkten Zone bei ca. 180°C. Wende das Brot mehrmals, bis es schön knusprig ist.
- Halbiere eine Knoblauchzehe und reibe die Brotscheiben mit den Schnittflächen des Knoblauchs ein, um ihnen zusätzliches Aroma zu verleihen.
- Wasche den grünen Spargel und schneide die Enden ab. Schneide die Spargelstangen in ca. 3 cm lange Stücke.
- Koche die Spargelstücke in reichlich kochendem, gesalzenem Wasser auf der Sizzle Zone für etwa 3 Minuten bissfest. Schrecke den Spargel anschließend mit kaltem Wasser ab, um die Farbe zu erhalten.
- Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie.

Zubereitung der Vinaigrette

3
- Vermische 4 EL Himbeeressig mit 5-6 EL Wasser, Salz, Pfeffer und 8 EL Olivenöl in einer kleinen Schüssel, bis sich alles gut verbunden hat.
- Zupfe die Basilikumblätter grob und füge sie zur Vinaigrette hinzu.

Zubereitung des Spargel-Brotsalats

4
- Mische den vorbereiteten Spargel mit den halbierten Tomaten und der Vinaigrette. Lasse den Salat kurz ziehen, damit die Aromen sich gut verbinden.
- Füge das geröstete Brot in Stücke geschnitten hinzu und vermische es gut mit dem Salat.
- Dekoriere den Salat mit frisch gehobelten Parmesan-Spänen.

Grillen des Hähnchens

5
- Nimm die marinierten Hähnchenbrustfilets aus dem Kühlschrank und lasse überschüssige Marinade abtropfen.
- Grille die Hähnchenfilets bei ca. 180°C bis 200°C mit geschlossenem Deckel auf der direkten Flamme für etwa 15 Minuten. Wende die Filets regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen.
- Das Hähnchen sollte goldbraun und durchgegart sein

Anrichten des Gerichts

6
- Richte den Spargel-Brotsalat auf einem Teller an und lege die gegrillten Hähnchenbrustfilets darauf.
- Optional kannst du das Gericht noch mit etwas extra Parmesan garnieren

Nährwertangaben

Menge pro Portion
Kalorien 650kcal

% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 38g59%
Gesättigte Fettsäuren 7g35%
Trans Fat 0.2g
Cholesterin 120mg40%
Natrium 900mg38%
Kalium 800mg23%
Gesamte Kohlenhydrate 35g12%
Ballaststoffe 5g20%
Zucker 8g
Eiweiß 45g90%

Vitamin A 600 IU
Vitamin C 50 mg
Calcium 200 mg
Eisen 3 mg
Vitamin D 10 IU
Vitamin E 5 IU
Vitamin K 40 mcg
Thiamin 0.4 mg
Riboflavin (Vitamin B2) 0.3 mg
Niacin (Nicotinsäure) 15 mg
Vitamin B6 1.2 mg
Folsäure 60 mcg
Vitamin B12 0.5 mcg
Biotin (Vitamin B7) 10 mcg
Pantothensäure 1.5 mg
Phosphor 300 mg
Jod 15 mcg
Magnesium 60 mg
Zink 3 mg
Selen 25 mcg
Kupfer 0.2 mg
Mangan 0.4 mg
Chrom 2 mcg
Molybdän 5 mcg
Chlorid 300 mg

* Die von mir berechneten Nährwerte pro Portion basieren auf Standardzutaten und sind als Richtwerte zu verstehen. In der Praxis können die Werte leicht abweichen - je nachdem, welche Marken du verwendest, wie genau du misst oder ob du das Rezept abwandelst. Da ich kein Ernährungswissenschaftler bin, sind meine Angaben ohne Gewähr. Wenn du auf bestimmte Nährstoffe achten musst, überprüfe bitte immer die Angaben deiner gekauften Zutaten. Die Portionsgrößen sind meine persönlichen Empfehlungen - iss einfach so viel, wie es für dich passt!