Porterhouse Steak mit Tomaten-Feta-Salat

Zubereitung

1. Grill vorbereiten
2. Den Grill vorheizen und die Sizzle Zone einschalten.
3. Das Porterhouse Steak von beiden Seiten salzen und mit Rapsöl einreiben.
4. 2. Steak angrillen & garziehen lassen
5. Das Steak auf der Sizzle Zone von beiden Seiten scharf anbraten.
6. Anschließend in die indirekte Zone des Grills legen.
7. Ein Kernthermometer von beiden Seiten in das Fleisch stecken und auf eine Kerntemperatur von 54 °C (Medium Rare) einstellen.
8. Der Grill sollte eine Deckeltemperatur von 100–120 °C haben.
9. 3. Tomaten-Feta-Salat zubereiten
10. Die Kirschtomaten halbieren.
11. Die Zwiebel in Halbringe und die Oliven in Streifen schneiden.
12. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
13. Den Feta darüber bröseln und alles gut vermengen.
14. Mit Olivenöl, dem Saft einer halben Limette, Salz und Pfeffer abschmecken.
15. 4. Steak aufschneiden & anrichten
16. Nach ca. 40 Minuten hat das Steak die gewünschte Kerntemperatur erreicht.
17. Das Fleisch vom Knochen schneiden und in Tranchen aufschneiden.
18. Zusammen mit dem Tomaten-Feta-Salat servieren.