Rinderhüfte in dünne Streifen schneiden. Für die Marinade alle Zutaten vermischen und das Fleisch hinzufügen. Für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Braunen Zucker, heißes Wasser, Sojasauce, dunkle Sojasauce und Maisstärke gut verrühren. Beiseite stellen.
Lauchzwiebeln in längliche Streifen schneiden.
Knoblauch und Ingwer fein würfeln.
Einen Teller mit Maisstärke bestreuen und bereitstellen.
Wok auf den Gasgrill stellen. Unteren Brenner sowie einen äußeren Brenner voll aufdrehen, um eine Deckeltemperatur von 180°C zu erreichen.
Fleisch aus der Marinade nehmen, leicht trocken tupfen und in der vorbereiteten Maisstärke wenden.
Wok mit ca. 200ml Öl füllen und erhitzen. Fleisch portionsweise leicht anfrittieren, herausnehmen und beiseitestellen. Temperatur des Grills auf die Hälfte reduzieren.
Im verbleibenden Öl (sollte nicht mehr viel sein) Knoblauch, Ingwer und Chilis anbraten. Lauchzwiebeln hinzufügen und alles kurz vermengen.
Die vorbereitete Sauce sowie das Fleisch in den Wok geben. Alles gut vermischen und zum Schluss den Sesam hinzufügen.
