Tomahawk Steak mit Cole Slaw
Entdecke das ultimative BBQ-Erlebnis! In meinem neuesten Rezept zeige ich dir, wie du ein perfekt gegrilltes Tomahawk Steak mit einem frischen, hausgemachten Coleslaw kombinierst. Dieses einfache, aber beeindruckende Gericht wird deine Grillabende auf das nächste Level heben. Hol dir jetzt die Geheimtipps für saftiges Fleisch und knackigen Salat!
Zutaten
- 1 Tomahawk Steak (ca. 1,3 kg – 1,6 kg (je nach Personenanzahl))
- 800 gr Weißkohl
- 1 Paprika (grün)
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel (q)
- 0,5 Bund Petersilie
- 200 gr Mayonaise
- 100 gr saure Sahne
- 1 EL Senf
- 3 TL Rinderbrühe
- Salz
- Pfeffer
- Grill Thermometer (mit min. 2 Sendern)
Zubereitung
Tomahawk Steak
- Das Tomahawk Steak gut abspülen und trocken tupfen, den Grill mit allen Brennern maximal vorheizen und die Sizzle Zone ebenfalls voll vorheizen!
- Das Tomahawk von allen Seiten auf der Sizzle Zone anbraten, auf dem Grill eine Indirekte Zone schaffen (bei mir, die mittleren beiden Brenner ausschalten), mit den äußeren Brennern auf eine Deckeltemperatur von 150°C gehen!
- Das Tomahawk auf die Indirekte Zone legen und den einen Sender in die Nähe vom Knochen stecken und den zweiten Sender mittig in das Fleisch stecken, die Kerntemperatur sollte nicht mehr als max. 52°C sein, am Knochen wird es in etwa 10°C weniger haben! Die Grillzeit dauert in etwa 45 Minuten, das Tomahawk mehrmals auf der indirekten Zone drehen!
Coleslaw
- Den Weißkohl in dünne Streifen schneiden und ordentlich durchkneten, sodass ein wenig Flüssigkeit austritt!
- Die Möhre raspeln, die Zwiebel und Paprika in dünne Streifen schneiden, die Petersilie klein schneiden, alles zu dem Weißkohl fügen und durch Mischen!
- Für die Sauce, die Mayonnaise, die Saure Sahne, Senf, Rinderbrühe zusammenfügen und ordentlich verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken!
- Die Sauce mit dem Krautsalat vermengen und ordentlich mit dem Salat verrühren!
Servieren
- Das Tomahawk vom Grill nehmen und als erstes den Knochen mit einem großen Messer vom Fleisch abschneiden, dann in Tranchen schneiden, auf einem Teller oder Holzbrett das geschnittene Steak rauflegen und mit groben Salz bestreuen, dazu eine ordentliche Portion Coleslaw!
- Guten Appetit
