Hallo liebe Grillfreunde !
Heute freue ich mich, ein ganz besonderes Rezept mit euch zu teilen, das perfekt zum kanadischen Nationalfeiertag passt: Kanadisches Bison Steak mit Ahornglace und würzig-süße Blaubeermuffins.
Ein Hauch von Kanada auf eurem Grill
Kanadisches Bisonfleisch ist bekannt für seine Zartheit und den intensiven Geschmack. Es ist nicht nur eine gesunde Alternative zu Rindfleisch, sondern bringt auch einen Hauch von Abenteuer auf den Teller. Für unser Rezept verwenden wir Bison RipEye Steaks, die auf dem Grill perfekt zur Geltung kommen.
Die Ahornglace verleiht dem Fleisch eine süß-würzige Note, die durch den intensiven Geschmack des Ahornsirups, kombiniert mit Ingwer, Senf, Sojasauce, Zitronensaft und Sesamöl, entsteht. Diese Glace ist eine Hommage an die Ahornbäume, die Kanada so berühmt machen.
Spicy Blaubeermuffins – Eine überraschende Begleitung
Zu unserem Bison Steak servieren wir würzig-süße Blaubeermuffins. Diese Muffins sind nicht nur ein Blickfang auf dem Teller, sondern bieten auch einen aufregenden Kontrast durch die Kombination von süßen Heidelbeeren und einer leichten Schärfe von Chiliflocken. Abgerundet mit einer Schlagsahnehaube, die mit violetter Lebensmittelfarbe eingefärbt ist, und dekoriert mit Schokosplittern und frischen Heidelbeeren, sind sie das perfekte Dessert oder Beilage.
Schritt für Schritt zur Perfektion
In meinem YouTube-Video zeige ich euch Schritt für Schritt, wie ihr dieses Festmahl zubereiten könnt. Vom perfekten Grillen des Bison Steaks bis hin zur Zubereitung der Ahornglace und dem Backen der Muffins – ihr werdet sehen, dass es gar nicht so schwer ist, dieses beeindruckende Gericht zu zaubern.
Seid dabei und feiert mit mir den kanadischen Nationalfeiertag
Ich lade euch herzlich ein, dieses Rezept auszuprobieren und den kanadischen Nationalfeiertag mit mir zu feiern. Schaut euch mein Video an und lasst euch inspirieren. Ich bin gespannt auf eure Kommentare und Feedbacks – wie ist es euch gelungen? Habt ihr eigene kreative Ideen oder Variationen ausprobiert?
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
Kanadisches Bison Steak mit Ahornglace & Spicy Blaubeermuffin
Zum kanadischen Nationalfeiertag habe ich etwas ganz Besonderes für euch vorbereitet: ein saftiges kanadisches Bisonsteak mit einer köstlichen Ahornglace und dazu würzig-süße Blaubeermuffins! 🎉🇨🇦
Zutaten
- 3 Kanadisches Bison RipEye Steak (à 350 gr)
Ahornglaze
- 6 EL Ahornsirup ((dunkel))
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 1 TL Senf
- 1,5 EL Sojasauce ((dunkel))
- 0,5 Zitronen (Saft)
- 1 TL Semsamöl
Blaubbermuffin
- 125 gr Butter
- 1 Tasse Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vaniliezucker
- 2 TL Backpulver
- 0,25 TL Salz
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Heidelbeeren (ganz)
- 1 Tasse Heidelbeeeren (püriert)
- 0,5 Tasen Milch
- 0,25 TL Muskatnuss (gerieben)
- 1 TL Chilliflocken (gestrichen)
- Schokosplitter
- 1 Becher Sahne
- Lebensmittelfarbe (Violett)
Zubereitung
Steak
- Grill und SizzleZone vorheizen.
- Steaks von beiden Seiten salzen, einölen und auf der SizzleZone von allen Seiten ca. 8 Sekunden angrillen.
- Indirekte Zone im Grill vorbereiten (180°C – 200°C).
- Steaks auf die indirekte Zone legen, Funkthermometer einstecken und bis 51°C Kerntemperatur (Medium Rare) grillen.
- Steaks vom Grill nehmen und ruhen lassen.
Ahornglace
- Gusseisenpfanne auf die SizzleZone stellen.
- Ahornsirup, Ingwer, Senf, Sojasauce, Zitronensaft und Sesamöl in die Pfanne geben.
- Kurz aufkochen lassen und unter ständigem Rühren einkochen.
Blaubeermuffin (am besten einen Tag vorher zubereiten)
- Butter, Zucker, Eier und Milch schaumig schlagen.
- Salz, Vanillezucker und pürierte Blaubeeren unterheben.
- Mehl und Backpulver zu einem geschmeidigen Teig verrühren, dann ganze Blaubeeren, Muskatnuss und Chiliflocken vorsichtig unterheben.
- Grill auf 240°C vorheizen.
- Muffinformen zu ¾ füllen und auf indirekte Zone des Grills stellen.
- 40 Minuten backen, Stäbchenprobe machen, Muffins auskühlen lassen.
- Sahne mit Lebensmittelfarbe aufschlagen und über die Muffins spritzen, mit Blaubeeren und Schokosplittern garnieren.
Anrichten
- Steak in Streifen schneiden, Glace in eine kleine Schale geben und mit den Blaubeermuffins servieren.
Notizen
Schreibt mir in die Kommentare, wie euch das Rezept gelungen ist und welche Gerichte ihr noch gerne sehen würdet!
Viel Spaß beim Nachmachen!
